sábado, 29 de marzo de 2008

BOMBAS PICANTES


No había probado nunca las bombas picantes antes de venir a Barcelona aunque no creo que sean algo exclusivo de aqui.
Son muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
- un puré de patatas casero o de sobre pero espeso (con 1/3 menos de líquido de lo normal)
- carne picada de ternera o cerdo
- unas cucharadas de tomate
- media cebolla y medio pimiento
- salsa tipo tabasco, mayonesa, ketchup
- pan rallado
- aceite para freir
Se hace el puré como diga el fabricante del puré en copos poniendo 1/3 menos de líquido de lo habitual. Dejar templar. Mientras pochamos la media cebolla y el medio pimiento picados en una sarten con un poco de aceite. Cuando estén hechos se añade la carne picada, se rehoga y se hace a fuego fuerte hasta que la veamos lista. Salamos. Echamos unas cucharadas de salsa de tomate estilo casero y un buen chorro de salsa tabasco (ahi ya....el que quiera un toque o el que quiera un extintor para la lengua...cada uno mismo). A mi me gusta tener un extintor a mano, la verdad.
Total que del pure de patata coger con la palma de la mano un montoncito. Aplanarlo. Hacerle un huequito y ponerle carne picada. Coger otro poco de pure e ir moldeando la forma de la bola. (Ver foto del proceso). Moldear las bolas que queramos. Se pueden hacer más o menos grandes pero cuanto más pequeñas, menos relleno tendrá, claro.
Rebozar la bola picante en pan rallado. Freir en abundante aceite caliente. Ideal una freidora porque quedan crujientes y con color uniforme.
Servir con una cama de salsa picante de mayonesa, ketchup y tabasco.

Una buena cañita fresquita y a disfrutar!

3 comentarios:

El Lobo dijo...

te las he copiado he cambiado la carne picada por salchichas
pero me han salido buenas

MIBLOGDEPINTXOS dijo...

seguro que te quedaron fantásticas. Has visto las otras opciones? en las que la carne va mezclada con el puré y no en el centro, o esas que son con patata violeta. Y tengo otras por colgar que están hechas con polenta. A la derecha en el blog tienes un buscador y pones bombas o bombitas y salen todas las recetas.
un saludo y gracias por leerme, por hacer cosas que te gusten y por comentar.

El Lobo dijo...

las proximas que no tardare en hacer seran mezcladas con el pure porque habia mucha patata y poca chicha

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