TRUFAS CHOCORANJA Y ALMENDRADAS

El otro día cuando vi las trufas que Tartasacher nos envío al concurso, de repente recordé que tenía en el "baul con la etiqueta no publicado" unas trufas que hice allá por Mayo. De hecho hice hasta un video que prometo añadir a la receta en breve. Al ver la fecha de la foto....es de mayo, pero bueno, lo importante es que recuerdo que estaban impresionantes y por eso he querido ponéroslas. Porque son muy fáciles de hacer, es algo que es divertido si queréis hacer con niños, y pueden meter las manos en la masa para hacer las bolas, lo que suele chiflarles (y a mi!)

Hoy, Clara, la hija de mi txurri (por eso lo de txurrita) me ha dicho....quiero hacer trufas!! Así que esta tarde meteremos las manos en la "masa" a ver qué le sale. Quiero intentar imbuirle el amor por las cosas bien hechas, ya sea en la cocina o en la vida, y aunque estamos poco con ellos, intento que entienda que generalmente se recoge lo que se "siembra", sea bueno o malo y que tener 13 o 15 años (que son sus edades) no les da derecho a tratar sin respeto a sus abuelos, contestar mal, y esas cosas que los adolescentes suelen hacer. Cuando en casa ves leer, lees, cuando ves gritar o pegar, gritas o pegas, y si ves besos, cariño, tolerancia, conversaciones sin prejuicios....pues eso, pasa lo que pasa. Que confian en mi, dejan que les achuche y les atosigue a besos, se van conmigo de paseo y me cuentan sus vidas. (cosa imposible con su padre)


Ingredientes (sale una buena cantidad)
- 150 ml. de nata liquida
- 2 yemas de huevo
- 80 gr de mantequilla fundida
- 350 gr de chocolate negro tipo nestlé cobertura o similar
- cáscaras de naranja confitadas
- cacao en polvo sin azúcar para rebozarlas
- polvo de yogur "Yopol"
- crocanti de almendras

Lo primero que debemos hacer es hervir la nata con la mantequilla. Justo hasta que empiece a hervir apagamos. Entonces añadimos el chocolate en trozos y lo removemos bien para que se derrita con el calor que tiene. Suele ser suficiente. Le añadiremos las dos yemas de una en una y removiéndo bien. En este punto es donde podremos añadirle unas gotas de licor...
La masa que tenemos la dividimos en dos boles y en uno añadimos un puñado de almendra en forma de crocante (daditos muy pequeñitos). Y en el otro trocitos de peladuras confitadas de naranja. (Pelamos una naranja con el pelapatatas. Quitamos la parte blanca y cortamos tiras regulares. Las cocemos 10 minutos en una mezcla a partes iguales de azúcar y agua). Removeremos bien y lo meteremos tapado con film (pegado a la superficie) en la nevera para que se endurezca para poder manejarlo. Cuando ya esté (al cabo de una hora mínimo) con la mano (os recomiendo enguantadas) haremos bolas con las almendradas que rebozamos en el cacao sin azucar y las ponemos en capsulas de bombones. Las de cáscara de naranja, las rebozamos en polvo de yogur (Yopol) que por un lado le dan un toque ácido y por otro, se juega con el tema de que parece azúcar glass y cuando os las coméis tiene el sabro acidillo típico de un yogur.

Si queréis ver la videoreceta para seguirlo más "de cerca", podéis hacerlo clicando aquí: Cómo hacer Trufas de Chocolate

Son una tentación difícil de soportar (salvo para los que yo, no somos nada adictos al chocolate). Mis prefes sin dudarlo fueron las Trufas Chocoranja y las de mi Txurri las almendradas....si es que nos compenetramos hasta en esto. Por algo me vine desde mi maravillosa Donosti, a vivir con él!! Y después de más de ocho años sigo estando encantada, lo que hoy en día, no es tan fácil. Así que aunque no soy chocofanática, todo sea por los gustos de mi txurri, que al fin y al cabo es por quien cocino la mayoría de las veces. El me hace reir un montón y yo le hago comiditas. (bueno, y le hago reir también con mis "locuras")