Hay cosas de esas curiosas que lo único que provocan es que te digas.....realmente habrá ,,algo,, que nos mueve cual marionetas y se está partiendo viéndonos movernos como hormiguitas? Estaba yo de domingo recogedor (con eso de que me voy una semana a donosti estoy atacada de los nervios), y mientras revisaba mis colecciones de comics....me encuentro con un libro de cocina. ,, A Fuego Negro,,. Ahora vienen las preguntas.
1- qué hace un libro de cocina entre los comics?
2- qué hace una adulta de 40 con coleccioens de comics?
3- qué comics lee?
4- por qué dice esta lo de que hay ,,algo,, ?
5- qué....bueno, venga que hace mucho calor para más preguntas.
Pues respondo respondo.
1- El libro estaba ahi porque no es un libro de recetas de cocina al uso, sino un libro de pintxos y viñetas.
2+3- Debo tener el síndrome Peter Pan (y aumentando) porque sigo leyendo el Capitan Trueno, Asterix y Obelix y Tintin y me siguen gustando (por épocas más unos que otros). No puedo evitarlo. Leo sonriendo mientrsa Obelix se enfada por no poder beber pócima una y otra vez, y sigo sonriendo.
4- Digo que parece que el destino esté escrito, porque justo he encontrado el libro la semana que me voy a San Sebastián, la semana que sé que voy a ir a Fuego Negro a pintxear.....y eso que tenía el libro hacía ya una temporadita, pero justo lo encuentro ayer.
,,A Fuego Negro- Pintxos y Viñetas,, es algo más que un libro de cocina. Diría que a las recetas, las acompañan unas viñetas de comic diseñadas por Bruno Hidalgo con guión de Xabier Gutiérrez. Algo especial que les reconocieron, otorgándoles el premio al libro más innovador en la edición de 2009 Gourmand World Cook Award.
La editorial Everest, con 120 páginas, ISBN: 9788444120546 y un precio que ronda los 30€ es una buena opción para tener y para regalar.
Este formato de libro de recetas, con pintxos realmente sorprendentes, aperivitos, vasitos, dips......es una propuesta diferente, atrevida, innovadora, que entretendrá vuestros paladares, vuestros ojos y vuestras mentes, dejándo en ellas un gusto agradable que perdura y podemos recrearnos en él cerrando los ojos, como en los buenos vinos.
El libro nace de manera natural por parte de Edorta Lamo (os hablaba de él en Combina tu Cocina) , Iñigo Cojo y Amai García. Ellos paseando su saber por los fogones y ella plasmando en papel todo lo que acontece. El restaurante con el mismo nombre situado en la C/31 de Agosto de la Parte Vieja de San Sebastián (,,lo viejo,, para nosotros, los de allí) es igual que el libro una mezcla entre lo que podríamos encontrar en muchos restaurantes actuales en los que os ofrecen menu degustación con una muestra de lo mejor de cada casa, sin perder la esencia más pura de las barras de pintxos de toda la vida. No han querido de ninguna manera renunciar a esos orígenes en los que seguro que como yo, han crecido. Pero lo han querido mostrar con otra perspectiva. Yo creo que intentando soprender al txikitero de toda la vida (hay un par de viñetas que me he partido de dos aitonas probando ,,eso,, que hay ahi arriba -un velo de hierbas aromáticas-) y atraer a los paladares que por eso de que se va aprendiendo algo, somos más exigentes. Y también enseñar que un pintxo también se puede comer con cucharilla, en unos fantásticos vasitos (que tanto tanto me gustan).
No digo yo que a veces una gilda no me apetezca, o una tostada de pan con merluza y pimientos, o unas anchoas.......pero también creo que todo tiene su momento, y que hay momentos para todo. Y gustos, y personas, y paladares. Y por eso, estoy encantada que este trio se haya echado la manta a la cabeza, y con un par, haya abierto este Fuego Negro en el corazón donostiarra hará ya unos cuantos añitos (más o menos los mismos que llevo viviendo en bcn y no he podido disfrutar).
Algunos de los propuestas del libro son:
-Brandada de bacalao, pesto rojo y albahaca
- Rous-bif con mermelada de morron y velo de hierbas
- Pulpo Parrilla, manzana verde, patata violeta y aire gorri
- Yogur de foie-gras con naranja
- Risotto crujiente, txuri-black de Idiazabal y Txipirón
-Yema de caserío con leche de oveja y azafrán
Amaia, Iñigo y Edorta, además de encandilar al personal con los pinchos y los comics, lo hacen con la música, porque en el fondo, yo creo que el artista lo es en los fogones, en los libros, en la música, o allí donde le dejen desarrollar su creatividad.
Varias frases que son un poco la filosofía con la que hacen las cosas y que quieren transmitir: “Jan, edan, entzun, ikusi eta ikasi” (come, bebe, escucha, mira y aprende). Pero sobre todo, una de las últimas frases del libro que aparece en una viñeta....mañana será otro día...me ha llegado al alma porque es lo que pasaba por mi mente un día tras otro en mi tratamiento de quimio y radio. Como un mantra, mañana será otro día, mañana será otro día, mañana será otro día.........y sí, el mañana llegó.
Os dejo bien acompañados de los chicos de A fuego negro y las fantásticas viñetas de Xabi y Bruno.
4 comentarios:
son una gozada, tanto el libro como los pintxos...(y las viñetas)
tengo los dos libros (cd) de a fuego negro, tengo la suerte de haber ido una vez alli...
que suerte tienes¡¡¡¡
ya nos contaras...
º )
contaré contaré...y espero que con pelos y señales, porque espero charlas con ellos....y que me cuenten de todo. A ver si les saco algún truquito.
Yo acabo de llegar de Donosti que he pasado unos días alli. Era la primera vez que iba y era visita obligada el A fuego negro, me gustó muchisimo!
Seguro que al ser de alli te conoces muchos de los sitios pero por si no has estado te recomiendo el Zeruko, lo conoces? la hoguera está muy buena y el bob limón (dulce) es increible.
Ya nos contarás que tal por alli :)
Me gusta mucho leerte y me encantan tus recetillas
Al contrario que a la "Cuchara", a este sí le daré otra oportunidad pronto. Fui al principio un par de veces y me pareció un poco pagado de sí mismo (probé ese que tiene helado de regaliz que no me entusiasmó), pero por lo que cuentas aquí hay unas cuantas propuestas que me apetece probar :D
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