1ª SEMANA DE LA COCINA JAPONESA

Ya tenía ganas de retomar lo que en mi otro blog solía hacer con las semanas temáticas. Como el otro día hice los falsos maki sushi de salmón y me quedé con unas ganas terribles de comer/hacer los verdaderos maki sushi.....y como yo cuando hago las cosas, las hago con mayúsculas:
Queda inaugurada la 1ª SEMANA DE COCINA JAPONESA.

Estoy superemocionada con el tema. Por qué? Por muchos motivos importantes. Porque los nigiris, maki sushi, son como pinchos porque se comen de bocado. Porque es una cocina con reducida cantidad de calorías, no hay frituras, no hay grasas -las del pescado-, no hay salsas salvo la de soja....una cocina sana. Porque es una cocina muy estética, muy cuidadosa en las formas, en los colores, en el orden, combinando todos estos aspectos para lograr un plato armonioso y eso me encanta!
Porque para todos hay opciones válidas. Al que no le gustan las algas puede hacer californian rolls ó nigiris que no las llevan, al que no le gusta el pescado crudo, puede hacer makis vegetales, con pescados ahumados, marinados ó cocidos, y podemos hacer cosas con pescado, marisco, carne ó vegetales, es decir, al gusto de cada uno de nosotros. Al que no le guste el picante, puede no ponerle wasabi......
Porque a los que nos gusta la comida asíatica, la japo es una opción estupenda (para mi gusto mucho mejor que la china-al menos la que encontramos en la mayoría de los restaurantes de España-).

En los últimos años ha habido un movimiento importante en relación a la cocina japonesa, ganando adeptos a ella día a día por todo esto que os he contado. Podríamos incluso hablar de un boom de cocina japonesa.
Y para demostraros lo variada, divertida, y apetecible que puede llegar a ser, esta semana todo va a ser Japonés. Restaurantes japoneses recomendables en Barcelona, tiendas donde comprar los productos para hacer uno mismo comida japonesa en casa, manera de hacer maki sushis, nigiris, sashimis, teriyakes, sopas ..... y otras cosas como el ritual del té, utensilios necesarios para hacer comida japonesa, productos y tiendas donde comprarlos, nombres de algunos de los platos más conocidos y representativos....vamos, de todo un poco.

La verdad es que cuando hice un curso de bonsais en San Sebastián, me di cuenta, que una cultura que domina el arte de controlar el crecimiento de árboles, haciéndolos semejantes a los árboles de donde proceden, pero en formato diminuto, tener la paciencia de con el paso de los años, moldearlos y recortarlos, hasta conseguir ejemplares bellísimos, tienen mi admiración. Y claro, ese mismo cuidado y esmero lo aplican en la comida. Espero que os guste también como a mí, lo que os enseñe durante esta semana.
En el mapa podéis ver la situación de Japón, que como podíes ver en realidad lo conforman un gran número de islas, 4 son las más grandes y representan el 97% de su superficie total. Su capital es Tokio y gastronómicamente hablando, Kobe es ahora un lugar famoso por la famosa carne tanto de buey como de ternera, y es una de las más apreciadas del mundo por los gourmet. Los animales, antes de ser sacrificados, reciben diversos cuidados entre los que se incluyen los masajes que relajan sus músculos y hacen la carne más tierna además les dan cerveza y granos diariamente.