CRUJIENTE DE LANGOSTINOS Y PATATA CON REDUCCION DE NARANJA

A veces un aperitivo impresionante, no tiene que tener más complicación, que unas tijeras, abrir un paquete y una fritura, cocción o un horneado.
A veces, es tan simple como confiar en un buen producto, de máxima calidad.
Fruto de las casualidades, me topé con estas colas de langostinos envueltos en hilo de patata, que enseguida captaron mi atención, aunque el hecho de no ser una marca conocida, ni haberlo visto antes me hacía recelar. Como me encanta enseñaros nuevos productos, y creo que muchas veces se pueden presentar aperitivos excepcionales con el mínimo esfuerzo, los traje a casa para probarlos.
El paquete congelado viene con 10 unidades de 30 gr, que nos recomiendan freir sin descongelar durante 4-5 minutos en aceite hirviendo a 170º y dejarlas unos minutos sobre papel absorbente una vez fritas, para eliminar el exceso de aceite (frituras con aceite limpio a temperatura alta). Es importante no descongelarlo antes de freirlos, porque es la manera de que primero se frie la patata que envuelve a las colas de langostinos que se hacen al final y quedan muy jugosas, como se puede observar en la foto.

En casa han encantado. La cominación de patata crujiente y cola de langostino no sabía qué tal resultaría, pero es estupenda. Cierto es que quizá le falta un toque de salsa. A mi se me ha ocurrido una reducción de naranja que me ha parecido una buena combinación, pero igualmente podría haber sido una salsa de nata hervida con cebollino, una salsa de pimientos rojos, .....
La reducción de naranja la hice hace tiempo con 400 ml de zumo de naranja colado que hiervo junto con 100 gr de azúcar hasta que quede una textura de jarabe (esos 500 gr se reducen a unos 200).
Le añado las pieles de naranja ralladas con el microplane para aumentar el aroma y sabor a naranja. Una vez enfriado, se puede guardar en un biberón en la nevera y mantener durante meses (el azúcar funciona de conservante).

La empresa Curosfred tiene varias linea de productos congelados y dentro de la línea ,,Curós Selection,, tienen estos crujientes de patata con langostinos (colas envueltas en hilo de patata), otros que son raviolis de langostinos (muy buena pinta), crujiente de langostino (con un empanado crujiente) y capricho de langostino y queso (corazón de queso fundido envuelto en cola de langostino y empanado de masa crujiente). Además de esta línea muy dirigida a los aperitivos, tienen otras líneas ,,Curós Fish,, y  ,,Curós Meat,,

Curós Fred SL forma parte del grupo empresarial Curós. La firma, con más de 100 años de actividad y hoy gestionada por la cuarta generación familiar, tiene sus orígenes en la ciudad de Vic (Barcelona), donde sigue teniendo sus oficinas importadora/distribuidora de alimentos congelados y su almacén frigorífico para el alquiler de frío negativo.
Y dónde comprar estos productos? Pues yo lo he hecho en un puesto del mercado de la Concepión que está al lado de casa, pero voy a investigar dónde se puede comprar y os informaré. Eso sí, yo supongo que se distribuirá solamente en Catalunya. Pero eso, ya es una suposición. Os contaré lo que averigüe.

Ya véis que el resultado es fantástico, y aunque no se deba abusar de los fritos, sí pueden ser un elemento muy útil en momentos puntuales de celebración, con mucha gente, donde queramos agasajar a nuestros invitados sin estar todo el día en la cocina, para ofrecer un aperitivo antes de un plato único en una comida de domingo con la familia....en definitiva, os aseguro el éxito.