Iker Erauzkin, nacido en Bilbao en 1976, aprendió desde muy temprana edad, las recetas más tradicionales junto a su abuela. Con 16 años se va a Paris donde descubre todo lo que la buena mesa puede ofrecernos. En 1999 comienza en el País Vasco a trabajar hasta 2002 cuando decide trasladarse a Cataluña. Allí recibe varios premios y reconocimientos por su buen hacer en la cocina de vanguardia del país.
También se dedica a impartir cursos-talleres de cocina en el Aula de la Boqueria, así como cocinando para eventos especiales y en su último proyecto, como asesor creativo de la empresa Openpan, que se trata de una empresa de catering de “sandwich enrollados” destinada al servicio de almuerzos en Barcelona, gimnasios, aeropuertos, etc y han creado unos “enrollados” gourmets, dando mucha importancia a la parte nutricional y con una filosofía de sostenibilidad.
Es autor de los libros "El sabor de las flores", "Sabores de ayer, cocina de hoy" y "Cocina de fiesta". Su libro ,,el sabor de las flores,, que os presento hoy, es un disfrute para los sentidos. Nos habla de sus propiedades, belleza, aroma, sabor y la multitud de posibilidades en la cocina que nos ofrecen y nos lo demuestra con un buen número de recetas tradicionales y de vanguardia donde las utiliza. De una manera sencilla nos enseña a descubrir qué flores combinan con ciertos alimentos.
Creo que sus platos con flores son como un cuadro lleno de luz, color, brillo...que nos permite por unos minutos tocar la perfección con la punta de los dedos, mientras lo saboreamos.
Si alguno de vosotros os animáis a ello, la Cocina con Flores, seguro que os atrapa y emociona y como en mi caso, ya no podéis plantearos algún plato especial, sin el toque mágico de alguna flor.
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