CANAPES COMPRADOS

El otro día recibí un correo electrónico, donde una persona me decía que aunque le gustaría, no se veía capaz de hacer una comida o cena solo de aperitivos, canapes o pinchos. La verdad es que la preparación que requiere una cena de aperitivos o pintxos que no sean simplemente abrir unas latas es algo muy divertido, pero tiene también sus momentos de stress y trabajo. Por eso, no suelo hacerlas mucho, pero siempre que hago alguna de estas celebraciones, las recuerdo con muchísimo cariño.

Pero teniendo en cuenta que no todo el mundo tiene el tiempo, o la creatividad, o los utensilios, ingredientes y  vajilla para ello os quería contar que hoy en día también debemos saber buscar otras opciones. En esos casos, evidentemente tendremos que aflojar la cartera, pero si el dinero no es el problema, podemos acudir al Club Gourmet del Centro comercial que nos avisa cuándo es Navidad de manera oficial, o de buenas panaderias-pastelerías, o empresas especializadas de catering, que incluso nos ofrecen la posibilidad de servicio a domicilio, así como el montaje de las mesas y personas para servir la cena. Yo si tuviera pasta gansa, un día solo por el gustazo, haría una cena con mis amigos y que me sirvieran, pusieran la mesa, y luego fregaran todo que eso es lo peor. Mi cocina en una post-cena de aperitivos parece una batalla campal.

Una de las cosas que he visto bastante general en los canapes de las empresas de catering, es que ponen una capita de gelatina fina transparente, que aporta un brillo y evita que se resequen.
Los canapes que yo he probado para poder contaros sobre ellos, son de buena calidad, hechos recientemente (algunos bajo pedido) y sus precios rondan los 40-50€/ kilo. Dependerá del tamaño del canapé, entrarán más o menos. Los del Club Gourmet que son los de la foto superior, son de dos bocados, los regtangulares, pero también hay unos redonditos que sí que son de bocado. Como estos canapes van a peso, os recomiendo sin duda elegir de los redondos, aunque la mase de base no es igual. En los más grandes la base es pan de tipo molde mientras que en los redondos la base es una especie de pasta choux o brisa.
Uno de los sitios donde más me gusta este tipo de aperitivos en Barcelona es la cadena de Pastelerias Farga donde la calidad es superior tanto en salado como en dulce ofreciendo también como aperitivos un surtido de maki sushi, que me parece una idea genial.