FALSO BLINI CON TRUFA Y CHIPS

Ya os he puesto en otra ocasión, una receta de blinis de queso a las finas hierbas. Es decir, de blinis de los de siempre. De esos que son con una masa de harina, leche y huevo (básicamente).

En el curso ,,Preparando la Navidad con Iker Erauskin, al que he asistido en el Aula Gastronómica de la Boqueria, Iker nos propuso estos blinis, que lo parecen pero no lo son.

Como a mi de vez en cuando me gusta sorprender a mis invitados o familiares, esta receta me ha hecho mucha gracia -y como soy una fan absoluta de la tortilla de patata, me ha gustado muchísimo-.

Ingredientes:

- patatas

- cebolla

- huevos

- patatas chip
- trufa melanosporum rallada

Haremos una mezcla de patatas y cebolla como si fueramos a hacer una tortilla de patatas, pochandolas a fuego suave hasta que estén hechas. Colocamos en un colador para retirar el exceso de aceite.
Una vez que esté escurrido, añadimos dos huevos y batimos. Si vemos que está muy espeso, añadiremos un huevo o dos más de uno en uno y batiendo otra vez para ver si es la textutra deseada. Salar.

Pondremos una sartén al fuego y vertemos un hilo de aceite de oliva. Vamos poniendo montoncitos de la masa. Al cabo de un par de minutos vamos dándoles la vuelta si vemos que están dorados. Otro par de minutos por ese lado y sacamos a un plato.

Se pueden comer calientes, templados o fríos. Los colocaremos sobre unas chips de patata para cogerlos con los dedos.

Rallamos trufa melanosporum encima. Ahora que estamos en temporada, es el complemento perfecto, pero podría ser un poco de jamón crujiente por encima o una crema de pimiento verde....lo que más nos guste.

El resultado como podéis ver, es muy parecido a unos blinis, pero el sabor al ser de tortilla de patata, tenemos que combinarlo con sabores que casen con la tortilla de patata.

Curioso no? Os aseguro que estaba buenísimo y bien sencillo de hacer. Yo pienso apuntarmelo para la próxima cena que tengo prevista con amigos.