GALLETAS DE NAVIDAD CON FONDANT (MUÑECOS DE NIEVE)

Quería contaros un poco, mis primeros pinitos con el fondant. Este año, ya había decidido que mis tarjetas de felicitación navideña serían comestibles. Lo que no tenía claro aún, era cómo las iba a hacer. Pero tras asistir (con reticencias) al curso de galletas de navidad decoradas, se me hizo la luz.
Lo cierto es que no he hecho al final lo que tenía en mente, pero eso conllevaba utilizar glasa de varios colores, y con la glasa aún estoy un poco verde (todo se andará). Me parece algo más engorroso de manejar, hay que hacerla, teñirla, separarla en mangas por color, sólo nos dura un día o dos, hay que tener mucho pulso para aplicarla en los detalles...., aunque como os conté en el reportaje sobre la glasa real y el fondant - ventajas y desventajas, la glasa tiene también muchas ventajas.

El caso es que como siempre que empiezo algo, soy muy impulsiva, y me lanzo a la piscina. Ahora, después de ,,unas cuantas,, galletas, os puedo decir que sé qué errores no voy a volver a cometer.
- Con fondant no hacer galletas que tengan dibujos con picos o aristas que sobresalgan. Se romperan con facilidad (aunque con glasa es muy dificil hacerlos de cualquier manera)
- El sistema que nos explicó la profesora de pegar el fondant a la galleta con agua no me acaba de convencer. Tengo que investigar en algunos de los blogs de galletas a ver cómo lo hacen. Con las prisas, y todo el jaleo de los cursos que he tenido no tuve un minuto para recabar información (como hubiera sido lo lógico).
- No sé muy bien porqué, en algunos casos, los bordes de algunos detalles se agrietan (en los ojos de los renos, las bolas de los árboles). Investigaré. Creo que es porque se secan algo y luego las aprieto para aplastarlas un poco.

- Cuando se decora con varias capas de fondant, la galleta puede quedar demasiado ,,cargada,,. Es preferible en ese caso, combinar glasa y fondant, porque la glasa se queda mucho más finita la capa.

- Para el fondant, usar el rodillo con los topes rosas, no los morados, como usaba al principio (por la profesora). Queda muy grueso y no es agradable al paladar. Claro, usar los topes del rodillo rosa, supone que la capa queda la mitad de gruesa, lo que significa que es mucho más complicada de aplanar sin que se nos pegue, más dificil y delicada de manejar sin que se nos rompa, y sin que se nos haga ondulaciones.

- No guardar las galletas en una caja NUNCA antes de que se hayan secado del todo tras ponerle el fondant (al menos 3 horas). De otro modo, se nos deformará por el peso de unas galletas sobre otras, se nos puede romper, y hacer ondulaciones raras en la superficie por la humedad que tiene la galleta y el fondant.

- cuando se pincela con agua para pegar los adornos, a veces el agua da un brillo al fondant y queda diferente. No sé muy bien cómo solucionarlo. Consultaré.

En este caso, os enseño, cómo de una galleta en la que casi no se ve ni lo que es (como véis en la foto de arriba), se van poniendo capas de glasa, o fondant, adornos....hasta conseguir tener el resultado final. Algo importante es antes de empezar a decorar la galleta, tener en mente la imagen que queremos como resultado. Sino, puede salirnos un churro.

Por otro lado, si hacemos muchas galletas, como en este caso, os recomiendo que preparéis los adornos en plan cadena de montaje. Por un lado, preparamos las bolas de color rojo y las vamos dejando en un papel sulfurizado. Preparamos las bolas de los otros colores y lo mismo. Luego preparamos las narices de zanahoria.Y por último las tiras rojas para la bufanda. Una vez que tengamos todo, empezamos teniendo una superficie en la que vamos trabajando con cuatro o cinco galletas a la vez. Primero hemos hecho los sombreros y los ojos. En este caso con glasa, pero podría haber sido con fondant. Si es con glasa, dejamos secar. Seguidamente montamos todas las bufandas haciendo los detalles de los flecos (usamos cuchillos que no sean de sierra), luego todas los botones y por último las narices que son lo más delicado. Es importante dejar secar las galletas antes de empaquetarlas como queramos. Para unir los adornos al fondant de base, pincelamos con agua.

En este caso, he usado unas bolsas de celofán con autocierre adhesivo que he comprado en una tienda que he descubierto recientemente. Se llama La Bolsera (en la Avenida del Paralelo) y tiene todo tipo de bolsas y cajas para empaquetar casi cualquier cosa que queramos. Otro sitio que os recomiendo visitar si lo que queréis es enviar galletas por correo es Servei Estacio, que aunque es algo caro, es un sitio donde podréis encontrar casi de todo. Allí he comprado bolsas de plástico con burbujas para proteger las galletas por un lado,  y por otro unas cajas de cartón que vienen desmontadas, son bastante baratas y se montan en un plis plas. Pesan poco y es una manera segura de mandar galletas. También tienen cajas de poliespan para lo mismo.

Estos son los muñecos en las bolsas. Cuando me di cuenta de que había mucha ,,bolsa,,, y la galleta se movía mucho, se me ocurrió poner unas etiquetas arriba, con el motivo navideño y las palabras que queráis. En este caso como felicitación navideña. He usado el programa Paint y Photoshop, que aunque no los domino, los manejo lo necesario para hacerme mis apaños. Como todo, se puede mejorar, pero creo que el resultado, sino perfecto, es suficentemente bueno. Tenía miedo que las narices ,,zanahoria,, del muñeco de nieve no se sostuvieran, pero sí! Veremos si llegan bien a sus destinos.