RECETAS DE NAVIDAD 2010

Viendo ya las orejitas al año 2011,  he querido hacer un homenaje al año que está acabando. Este Christmas es uno de los que hice para felicitar el año en las navidades pasadas. Este año, el Christmas en el que estoy pensando será ,,comestible,,. Ya os lo enseñare. Y revisando mis recetas para el menú del curso de cocina solidario de Navidad, así como para mis cenas o comdas familiares o de amigos, he hecho un listado y he pensado que podría haceros un listado de algunas de las recetas navideñas que he hecho en otras ocasiones, por si os apetece echarlas un vistazo. Son una selección que he hecho de manera subjetiva, puesto que seguro que a alguno de vosotros habrá recetas que no os parezcan navideñas, pero sí podrían serlo para otros o para mi; Asímismo, os dejo un listado de los cursos a los que he asistido recientemente y que tienen que ver o con pintxos, aperitivos y entrantes o con recetas de postres o galletas de navidad:

PINTXOS Y APERITIVOS:
- Bocaditos de Queso
- Vasitos de crema de berenjena con queso de cabra y mermelada de tomate
- Saquitos de langostino y verduras
- Envoltini de calabacín con vinagreta de miel y piñones
- Canelones mini de setas con confitura de ceps
- Erizos de mar gratinados
- Pastelito de puerro y gambas
- Falso Maki sushi de salmón
- Higos braseados relenos de foie con piñones
- Crujiente de langostinos de patata con reducción de naranja
- Tartaletas de txangurro Kasikeno
- Champiñón relleno
- Caramelos de Txistorra
- Falso Ferrero de morcilla con crema de manzana
-  Chupito de foie sobre mousse de manzana
- Tartar de salmón con crema de aguacate
- Gazpacho de aguacate con papaya
- Caramelos de Adrián
- Vasito de Yogur especiado con Pepino y huevas de trucha
- Taco de salmón confitado a la vainilla
- Rollo de pollo con dátiles y pistachos
- Vasito con brocheta de mejillones y su crema
- Brocheta de gambas con vinagreta tricolor
- Kumato relleno de ventresca con salsa de perejil
- Canelón de Rabo al vino tinto
- Chupito de crema de cabra con tomate y olivada
- Vasito de pimiento relleno de bacalao deconstruido
- Vasito de aguacate con salmón marinado
- Crema de boletus con falsa trufa
- Bombones de Foie con sal de vino tinto
- Brocheta de rape y langostino
- Palote de Butifarra con chupito de Romesco
- Natillas de Foie fresco con contrastes
- Volovanes mini de sobrasada, dátil, miel y piñones
- Pastel de pescado con gambas y salsa a las finas hhierbas
- Chipis rellenos de langostinos con crunch de cebolla
- Tartaletas de gambas con piña
- Chupa chups de falso cherry
- Crema de alcachofas con su chip y crujiente de jamón
- Triángulos de confit de pato con naranja
- Atadillo de trigueros relleno de langostino
- Rollitos de Dátil con bacon y langostino
- Solomillo Wellington
- Ferrero de pato, peras y
- Carrilleras en su salsa con piña
- Confit de pato con pera conferencia

CURSOS DE PINTXOS Y RECETAS DE NAVIDAD:
- Curso de postres de Navidad con Pep Nogue
- Curso de aperitivos con Iker Erauskin en Gadgets y Cuina
- Curso de pintxos y aperitivos con Frank BBoronat
- Taller de aperitivos y Entrantes con David Lienas
- Curso de Tapas de autor de Oscar Piedra III
- Curso de Tapas de autor de Oscar Piedra II
- Curso de Tapas de autor de Oscar Piedra I
- Curso de galletas de Navidad decoradas
- Curso de Espumas. Uso del Sifón
- Curso de Navidad con David Lienas
- Preparando la Navidad con Iker Erauskin

RECETAS DE POSTRES NAVIDEÑOS:
- Vasitos de crema de chocolate blanco con frambuesas
- Intxaursalsa
- Copita Caprichosa de Fresas
- Montañas Rocosas
- Mini Tarta de Pera con chocolate
- Trufas de chocolate con naranja y Trufas almendradas
- Mini de Jijona con crocante de almendra y chocolate caliente
- Galletas de Navidad
- Cilindros rellenos de mousse de intxaursalsa
- Sopa de almendra con teja
- Marquesas

- Migas dulces
- Pastel mini tres chocolates