MINI ALBONDIGAS DE CORDERO CON TZATZIKI

Ayer os contaba que siguiendo con mi campaña ,,el Pepinazo,, había preparado una salsa típicamente griega llamada Tzatziki.
En este caso, os he querido plantear una receta que sigue un poco en esa línea de cocina griega. Se trata de unas mini albóndigas de cordero con tzatziki.
El cordero es una carne que se ingiere muy habitualmente tanto en Grecia como en Turquía con los famosos kebabs.

Ingredientes para 8 brochetas:
- 300 gr de carne picada de cordero (de pierna deshuesada)
- aceite en spray
- una cucharada sopera de harina
- sal, pimienta negra, sal maldon
- Salsa Tzatziki (pepino, yogur griego, ajo, aceite, vinagre, eneldo y sal) - Ver foto del paso a paso-

1. La carne ya la compro picada. Si no, pedir que os deshuesen una pata, quitarle la piel para reducir calorías y picarla en un robot picador. Salpimentarla al gusto. Hacer bolitas y pasarlas por un poco de harina. Muy ligeramente.
2. Colocar las albondigas en una bandeja para horno. Rociarlas con un poco de aceite en aerosol o un hilo de aceite. Meter en horno precalentado (yo tengo uno pequeño para estas cosas) a 200º con calor arriba y abajo.
Se ,,freiran,, sin necesidad de usar mucho aceite. Es una manera mucho más sana de hacerlas. Tener hasta que estén un poco tostadas.
3. Tendremos preparado el tzatziki como explico en el link que os he puesto en los ingredientes.
4. Ensartar dos mini albondigas en un palo de brocheta y colocar éstas sobre un poco de la salsa. Poner un poco de sal en escamas por encima y decorar con unas ramitas de eneldo

La carne de cordero casa estupendamente con esta salsa y aún dos horas después tengo el sabor de la mezcla en la boca. Espero que os animéis a elaborar ya sea la salsa o estos pintxos con ella. Seguro que os encanta.