Ahora justo hace un año os hablaba del bar Txepetxa de San Sebastián. Como estos días estoy pasando una semana en San Sebastián, y dado que esta semana la he dedicado a la anchoa, qué mejor manera de terminarla, que con recomendado este peculiar bar donde la anchoa es la reina del lugar.
Situado en la C/Pescadería 5 de la emblemática Parte Vieja donostiarra, el bar es lugar de peregrinación para todos los amantes de este pequeño pescadito que precisamente durante los meses de verano está en su mejor temporada.
En
el Txepetxa puedes probar las anchoas marinadas "Txepetxa", preparadas de 14 maneras diferentes como se puede ver en el curioso cartel que las anuncia, también con forma de gran anchoa.
Anchoas con crema de centollo, anchoas con pimientos, anchoas con olivada,
anchoas con arándanos, anchoas con jardinera, anchoas con huevas de erizo de
mar, anchoas con foie y compota de manzana, anchoas con huevas de trucha,
anchoas con coco, anchoas con salmón, anchoas en salazón, anchoas con
patata.... aunque sin duda, para mi gusto la estrella de todas es la anchoa con centollo. Claro, que para eso hay tanta variedad, porque hay opciones para todos los gustos. Acordaros que los pintxos que están sobre la barra son "de pega" así que deberéis pedirlos a los camareros que por cierto, atienden muy amablemente y están pendientes de todo.
Al bar se entra por una puerta pequeña con el nombre en la parte superior. Una barra de madera -muy común por estos lares- y las paredes llenas de fotos con actores y actrices famosas que pasaron a visitar el bar, son la peculiar decoración del Txepetxa.
Nosotros optamos por el "clásico", que viene servido sobre una rebanada de pan muy tostada, con dos lomos de anchoa y encima una picada de centollo con mayonesa. El crujiente del pan, el sabor de la anchoa marinada y la jugosidad del centollo convierten este pintxo en uno de mis recomendados en la senda del pintxo donostiarra MBDP que estoy preparando.
5 comentarios:
Como me gustan las anchoas, me vuelven loca.
Es dificil encontrarlas buenas y sobre todo estan bastante caras pero merece la pena pagarlas hay tanta diferencia¡¡¡.
Ese pincho del que hablas me encanta y es el que pido cuando voy, la pena es que son muy poquitas las visitas.
bss
Patricia
hum!!!! me encanta el centollo ,la combinacíon tiene que estar genial!!! me lo apunto saluditos.
No cabe duda que en muchos sitios, el trabajo de la tapa se hace con cariño, buenos ingredientes y buenas maneras.
Pero Donosti creo que es la cuna de la tapa, perdón del pintxo, a pesar de haber nacido hace siglos y en tierras castellanas.
Saludos
si, yo tb creo que la combinación es fantástica y lo bordan en el txepetxa. Apicius, el tema tapa-pintxo ya lo conoces...pero daría para hablar mucho. La verdad es que aunque es cierto que puede decirse que Donosti es uno de los lugares de peregrinaje para todo aquel fan de los pintxos y el buen comer, ya pueden espabilar porque tanto Navarra, como Logroño y algunos otros están pisando fuerte y comiéndoles mucho terreno. Veremos si reaccionan a tiempo o llega el tiempo de las lamentaciones.
No hay que olvidar a Valladolid, que está pisando muy fuerte y con buenas preparaciones de cocina minimalista.
Es cierto en Donosti no se tienen que dormir y seguir innovando y trabajando para seguir estando en la cresta de la ola.
Saludos
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