PACO MERALGO

Este bar-restaurante es uno de los que hoy en día mejor se oye hablar en Barcelona. Siempre se lo relaciona con una buena materia prima, unos buenos pinchos o tapas, y un buen servicio. Y siendo así, tenía que ir a comprobarlo algún día de estos. Ya ha tocado.

Queríamos una primera impresión, y simplemente tomar un par de tapas de camino a casa. El nombre juega con las palabras "Pa- comer - algo" y de ahi ha tomado el nombre. Muchos dicen "Pacomeralgo" y otros "Paco Meralgo" como si de un nombre y un apellido se tratara.
Ubicado en la C/Muntaner 171, muy cerca del bar Velódromo, el establecimiento se inauguró en el año 2002 en lo que antes había sido el Restaurante L'Olivé.
Una transformación a un local moderno que ocupa todo el chaflán, minimalista en colores y mobiliario práctico, con mesas y taburetes elevados, donde poder picar o comer cómodamente a base de tapas, medias raciones o montaditos elaborados al instante.

Los camareros vestidos con chaquetilla blanca de uniforme, han sido algo a destacar. Un servicio atento, rápido, amable....impecable sin duda y algo que debería ser lo normal, pasa a ser digno de mención. Algo que hosteleros y profesionales del sector deberían meditar e intentar mejorar.

Nos sentamos en los taburetes de una de las dos barras que tiene el local y nos decidimos por una ración de patatas bravisimas (ya sabéis que estamos siempre en constante búsqueda de "las mejores bravas del mundo"), una bomba picante (la otra parte del binomio que participa de los pintxos es un fan de ellas), unas anchoas de Ondarroa (un pueblito pesquero de la costa del Cantábrico, y un montadito de foie.

Os comento que las patatas no me convencieron excesivamente primero porque tenían demasiada salsa (pienso que un all i oli suave) junto con una salsa muy picante (pienso que un aceite de guindilla o cayena) y segundo porque la fritura tan suave y textura blanda cada día me convencen menos. De todas maneras, asumo que en lo de las patatas bravas, para gustos, los colores.
Lo de "patatas bravisimas" en superlativo no es porque sí. Ideales para los amigos de las sensaciones fuertes.
Las anchoas sensacionales. Nada de anchoas de lata sin más. Unas de esas en salmuera que se limpian debajo del grifo con paciencia, tipo las que tomamos en el Ca'l Esteve - Xampanyet. Materia prima en estado puro. Por cuatro lomos de anchoa 5,80€. Caro? Juzguen ustedes mismos.

Con las bombas picantes me empieza a pasar algo que quizá a alguno de vosotros os pase. Les he cogido el truco a las bombas caseras, de manera que casi ninguna me gusta más que las mías. Esta tampoco.
Y el montadito de foie sí que me gustó mucho. No sé si tanto como el mejor foie que he probado nunca: el foie del bar Sport, porque el de Pacomeralgo era con salsa y eso siempre ayuda mucho. Buena ración, salsa rica, buena cocción.....pero se justifican los 5,60€ por un montadito? El del bar Sport no sube de 3€. Qué opinais?
Otras opciones de la carta de Paco Meralgo:
- ensaladilla rusa, ensalada Paco Meralgo, flor de calabacín rellena, tiras de berenjena a la andaluza, salteado de ceps (en temporada), espárragos trigueros a la parrilla, buñuelos de bacalao rebozados, cañaillas, surtido de ibéricos, tortillita de camarones, ventresca de atun "toro" a la plancha, almejas de Carril, mejillones de roca, berberechos, navajas,  ......., es decir, un amplio surtido donde elegir, y como podréis ver si os sentáis en la barra, donde tienen en una vitrina los bivalvos y marisco, todo fresco y de excelente calidad.

Sin embargo, a pesar del tema precios algo altos, de lo que también había oido hablar, en conjunto si sumamos servicio, calidad y sabor, seguramente repetiré porque quiero probar otras cosas interesantes que vi en las mesas y en la carta y a veces es preferible pagar algo más de lo pensado, pero estar seguro de obtener a cambio algo digno de mención.