Aunque hace ya un mes que se presentó en el no se me había ocurrido escribir sobre la noticia, porque casi todo está ya dicho y bien dicho en otros medios, pero supongo que estar en una terraza frente al Kursaal donostiarra, dirige mis pensamientos en ineludiblemente en esa dirección.
Como sabéis que me gusta presumir de ciudad, he decidido dedicarle un espacio, para que si algún alma descarriada no hubiera leído aún nada, supiera de este evento, que podría denominarse gastronómicamente hablando "el evento del año" no sólo del país, sino incluso de Europa.
Para los que no sabéis exactamente en qué consiste la SSG, os puedo contar, que se trata de un congreso internacional de gastronomía en el que se dan cita profesionales del sector de la restauración. En diferentes actos, ponencias, charlas, show cooking y degustaciones en directo, concursos, talleres de pequeño formato, presentación de nuevas tendencias gastronómicas, mostrando las cocinas de otros países invitados (en otras ediciones Japón y Estados Unidos) etc. Todos estos actos efectuados en diferentes emplazamientos paralelamente, convierten este congreso, en un acto dinámico y plural. En la edición de 2011 se celebrará entre los días 20 y 23 de noviembre.
La presentación de la SSG 2011 tuvo lugar en el bellísimo Palacio de Miramar de San Sebastián, que merece sin duda la pena una visita para contemplar desde el lugar donde está emplazado la bahía de la Concha en todo su esplendor (como podéis ver en la foto superior tras la presentación de la SSG).
Presentado por David Martínez, director general del Diario Vasco (que aún sigo leyendo en Barcelona) y Roser Torrras, directora del congreso. Tuvo como invitados institucionales a Jon Urigen (Diputado de Desarrrollo Rural), Pilar Zorrilla (Viceconsejera de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco), Juan Karlos Izagirre (recientemente nombrado alcalde de San Sebastián), así como renombrados cocineros y profesionales del sector.
SSG celebra la apertura del Basque Culinary Center con una alianza estratégica que lo convierte en sede de algunas actividades paralelas.
Ya se habían oído rumores, que la cocina latinoamericana del otro lado del Atlántico, sería la futura fuente de ideas y creaciones en Europa. Creo que prueba de ello, es la presencia de Brasil, México y Perú como países invitados. SSG reunirá a lo mejor de la cocina latinoamericana, como es el caso de los brasileños Alex Atala, Claude Troisgros, Helena Rizzo, Daniel Redondo, Rodrigo Oliveira, Roberta Sudbrack; los mexicanos Enrique Olvera, Alejandro Ruiz, Titita Ramírez, Abigail Mendoza, Bruno Oteiza y Mikel Alonso; o los peruanos Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino, Teresa Izquierdo y Mitsuharu Tsumura.
El comité técnico formado por los grandes referentes de la cocina vasca, Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Aduriz, Pedro Subijana y Roser Torras (directora de la Gastronomika) también estarán presentes en la SSG 2011 junto con otros grandes nombres
Después del éxito de 2010 y convertirse en un formato nuevo a nivel mundial, las degustaciones en directo de las ponencias desde la butaca volverán con fuerza en 2011, además de consolidar los talleres y tertulias con los cocineros en “petit comité”.
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