RECETAS DE NAVIDAD 2011

Ya sé que aún no todos estamos en posición navideña ON. Pero no me negaréis, que pasado el día de todos los Santos, y cuando ya hemos preparado panellets, huesos de santo, buñuelos de viento y alguna otra delicia dulce que sea típica de vuestra región en esa fecha, nuestro cerebro se traslada automáticamente a la siguiente fiesta gastronómica en nuestro calendario. Y si no nos equivocamos, esa es Navidad.
El año pasado os hacíamos el primer listado de recetas de Navidad 2010, que por las visitas que recibimos, sabemos que os gustó.
Este año la vamos a ampliar para que tengáis aún más opciones donde elegir. Os recordamos que en el lateral derecho del blog tenéis un menú con botones. Ahi pone "pintxos MBDP" que son todos los pintxos que hemos ido haciendo visualizándolos con fotos y su link a la receta. Una manera más visual de elegirlos.
Hemos decidido organizarlos en orden alfabetico, separando los pintxos, de los postres, los cursos y añadiendo un apartado de los TOP 10 MBDP porque ahi también tenéis muchas ideas condensadas. De todas maneras iremos añadiendo los que vayamos haciendo estos días.
Esperamos que os guste nuestro recopilatorio de "RECETAS DE NAVIDAD MBDP 2011"

AJOBLANCO DE PIÑONES
ALBONDIGA DE SECRETO IBERICO
ALMEJAS AL VAPOR
ARROZ CON CHIPIRONES Y SU TINTA
COCKTAIL BOFFARD
BOCADILLO DE CALAMARES CON MAYONESA DE WASABI
BOCADITOS DE QUESO
BOLAS DE MEJILLON TIGRE DE BENGALA
BOLA DE PULPO
BOLAS DE QUESO MULTICOLOR
BOMBONES DE FOIE CON REDUCCION DE OPORTO
BROCHETA DE GAMBA CON CITRONELLA, COCO Y LIMA
BROCHETA DE GAMBAS CON VINAGRETA TRICOLOR
BROCHETA DE POLLO CON PERA Y PIÑA A LA PLANCHA
BROCHETA DE POLLO A LA VILLEROY
BOMBONES DE PICADILLO DE CHORIZO
BUÑUELOS DE BACALAO CON VERDURITAS Y LIGERO ALL I OLI
BUÑUELOS DE CALAMAR CON TEMPURA NEGRA Y ALL I OLI
BUÑUELOS DE MORCILLA CON CONFITURA DE CEBOLLA
CANAPES COMPRADOS
CANELONES MINI DE SETAS CON CONFITURA DE CEPS Y CAVIAR DE TRUFA
CANUTILLO DE TARTAR DE ATUN CON MAYONESA DE WASABI
CANUTILLO DE TORTA DEL CASAR CON SECRETO IBERICO Y SETAS
CARAMELO DE CARRILLERA EN VINO ESPECIADO CON CEBOLLA Y SALSA DE REGALIZ
CARAMELOS "SERRATS"
CARAMELOS DE TXISTORRA
CEBOLLA CARAMELIZADA
CONEJO RELLENO, TORRIJA DE SETAS Y CASTAÑAS
CHAMPIÑON RELLENO
CHIPIRON RELLENO DE RISOTTO DE GAMBAS
CHIPS DE PATATA VIOLETA
CHULETITAS DE CONEJO CON PISTACHOS Y CHUTNEY DE CIRUELAS
CHUPA CHUPS DE FOIE CON MANGO
CHUPITO DE MOUSSE DE FOIE CON MANZANA Y PISTACHOS
CHUPITO DE VERDURAS CON SETAS CASTAÑAS
COCA DE ANCHOAS
COJONUDA
CONEJO CON VERDURITAS
COULANT DE PULPO Y BUTIFARRA
CREMA DE ALCACHOFAS CON SU CHIP Y CRUJIENTE DE IBERICO
CROQUETAS DE FOIE Y TRUFA
CRUJIENTE DE LANGOSTINOS Y PATATA CON REDUCCION DE NARANJA
CURSO SOLIDARIO DE COCINA DE NAVIDAD 2010
EL LIBRO "LA CUINA DEL NADAL" - COCINA DE NAVIDAD
ENVOLTINI DE CALABACIN CON PIÑONES Y MIEL
ERIZOS DE MAR GRATINADOS
ESFERAS GAUDIANAS DE OREO CON AMARENA
FALSO MAKI SUSHI DE SALMON
GILDA DONOSTIARRA
HAMBURGUESA DE FOIE "PANES CREATIVOS"
HAMBURGUESA MINI DE CARRILLERA CON BRIE
HAMBURGUESA MINI DE CHIPIRON CON CEBOLLA CONFITADA A LA SOJA Y MAYONESA DE WASABI CON CHIPICHIPS
HAMBURGUESA MINI DE CORDERO CON SALSA THAI
HAMBURGUESA MINI DE POLLO CON SALSA DE CURCUMA
HIGOS BRASEADOS RELLENOS DE FOIE CON GUARAPO
HOJALDRES DE TXISTORRA
HUEVOS ROTOS CON CIGARRILLO DE TXISTORRA
LATA CASERA DE MEJILLONES CON VINAGRETA
MELOCOTON RELLENO DE RABO CON MANTEQUILLA A LAS FINAS HIERBAS
MIBLOGDEPINTXOS OS DESEA FELIZ NAVIDAD Y UN BUEN 2011
MILHOJAS DE IDIAZABAL Y MEMBRILLO CON CHUPITO DE INTXAURSALSA
MILHOJA DE MERLUZA Y PATATA CON MUSELINA DE AJO
MILHOJAS DE FOIE A LA NARANJA
MINI ALBONDIAGAS DE CORDERO CON TZATZIKI
MINI MAGDALENAS DE ESPINACAS FETA DATIL
MINI TARTA DE PERA CON QUENELLE DE CHOCOLATE
NATILLAS DE ALUBIAS DE TOLOSA
NATILLAS DE FOIE FRESCO CON CONTRASTES
NIDO DE CODORNICES CON SETAS, FOIE Y TRUFA
PANELLETS O PASTAS DE PIÑON
PASTEL DE PESCADO CON GAMBAS Y PATATAS
PASTEL MINI DE ESPARRAGOS Y QUESO
PASTELITOS DE PUERRO Y GAMBAS
PATO PERA ROQUEFORT NUECES
PINTXO DE BACALAO A LA VIZCAINA
PINCHO DE BACALAO CONFITADO SOBRE SALSA
PINTXO DE FOIE A LA PLANCHA CON MANZANA TATIN
PINTXO CAMUFLADO DE VIEIRA CON CEBOLLA
MATRIMONIO DE ANCHOA Y BOQUERON CON PIMIENTOS
RAPE ALANGOSTADO
PINCHO DE RAPE EN CALDEIRADA CON CACHELO
PULPO A LA BRASA CON ALL I OLI DE PISTACHOS
RAPE CRUJIENTE CON CREMOSO NEGRO DE AJO
RAVIOLIS CRUJIENTES DE LANGOSTINO Y VERDURAS
RAVIOLIS DE PERA CON JAMON DE PATO
RECETAS DE NAVIDAD 2010
REVISTAS DE COCINA HOLA
ROLLITOS DE AGUACATE CON TARTAR DE VIEIRA Y PIÑA
ROLLITOS DE BERENJENA EN TEMPURA CON MIEL DE CAÑA
ROLLITOS DE CHIPIRON CON SU CAVIAR
ROLLITO DE MEJILLON
ROLLITOS DE PESCADO CON LANGISTINO Y VINAGRETA DE FRUTA DE LA PASION
ROLLITOS DE PIMIENTOS CON JAMON Y QUESO
ROLLITO DE TXISTORRA CON PISTACHOS Y GUARAPO
ROSCON DE REYES FRANCES
SAMOSAS DE CARRILLERAS A LA NARANJA
SAQUITOS DE LANGOSTINO Y VERDURAS
SAQUITOS NEGROS DE CHIPIRON CON VERDURITAS
SUEÑO DE SIRENA
TACO DE MERLUZA CON SALSA DE PEPINO
TAPA ARAGON OTOÑO INVIERNO 2011
TOSTADA DE BACALAO CON MUSELINA DE AJO
TOSTADA DE BERENJENA
TARTA DE MANZANA NORMANDA
TARTALETAS DE MORCILLA CON HIGO Y PIÑONES
TARTALETAS DE MORCILLA CON PIÑONES Y HUEVO DE CODORNIZ
TARTALETAS DE TXANGURRO ,,KASIKENO,,
TARTAR DE SALMON CON AGUACATE Y YEMA DE CODORNIZ
TATAKI DE ATUN TEMPURIZADO CON MAYONESA
TATIN DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
TERRINA DE FOIE AL MICROONDAS EN UN MINUTO
TOMATES RELLENOS DE ESQUEIXADA
TRIANGULOS DE HOJALDRE DE SALMON
VASITOS DE CREMA DE BERENJENA CON QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE TOMATE
VASITO DE CREMA DE CALABAZA TIERRA Y MAR
VASITOS DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
VICHYSSOISE
VIEIRA CON PLATANO, BACON Y REDUCCION DE BALSAMICO
VOLOVANES MINI DE SOBRASADA, MIEL, DATILES Y PIÑONES

TOP 10 MBDP:
TOP 10 MBDP ARROCES Y RISOTTOS (1ª parte)
TOP 10 MBDP CANELONES Y ROLLITOS (1ª parte)
TOP 10 MBDP CREMAS Y SOPAS FRÍAS PARA EL VERANO
TOP 10 MBDP CROQUETAS Y BOLAS (1ª parte)
TOP 10 MBDP PINCHOS CON ANCHOAS
TOP 10 MBDP PINTXOS CON BACALAO (1ª parte)
TOP 10 MBDP PINTXOS CON FOIE (1ª parte)
TOP 10 MBDP PINTXOS CON PESCADO (1ª parte)
TOP 10 MBDP PINTXOS CON POLLO (1ª parte)
TOP 10 MBDP PINTXOS EN VASO O COPA (1ª parte)
TOP 10 MBDP PINTXOS SIN GLUTEN
TOP 10 MBDP POSTRES EN MINIATURA (1ª PARTE)

POSTRES:
ANANAS CURD O CREMA DE PIÑA
BUÑUELOS DE CAFE
VASITO DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESAS
INTXAURSALSA
COPA DE PIÑA EN TEXTURAS CON BIZCOCHO Y GELATINA DE MENTA
COPITA CAPRICHOSA DE FRESAS
CAKE POP DE OREO CON AMARENA
HOJALDRES DE IDIAZABAL Y MEMBRILLO
MONTAÑAS ROCOSAS
MINI CHEESE CAKE DE OREO
MILHOJAS DE CREMA DE CASTAÑAS
MILHOJAS MINI DE CREMA DE PISTACHOS Y FRAMBUESAS
MINI TARTA DE PERA CON CHOCOLATE
TRUFAS DE CHOCOLATE CON NARANJAS Y TRUFAS ALMENDRADAS
MINI DE JIJONA CON CROCANTE DE ALMENDRA Y CHOCOLATE CALIENTE
MINI TARTA DE ARROZ CON LECHE Y FRAMBUESAS
MINI TARTA DE PERA CON QUENELLE DE CHOCOLATE
MINI TORRIJAS CON HELADO Y SALSA DE TOFEE
GALLETAS DE NAVIDAD
PALMERITAS DE HOJALDRE Y CHOCOLATE
PANELLETS DE PISTACHO
PANELLETS DE PIÑON
TORRIJAS SOBRE SOPA DE QUESO CON FRESAS
VASITOS DE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO
VASITOS DE TIRAMISU FACIL

CURSOS DE PINTXOS Y RECETAS DE NAVIDAD:
CURSO DE POSTRES DE NAVIDAD CON PEP NOGUE
CURSO DE APERITIVOS CON IKER ERAUSKIN EN GADGETS Y CUINA
CURSO DE PINTXOS Y APERITIVOS CON FRANK BORONAT
TALLER DE APERITIVOS Y ENTRANTES CON DAVID LIENAS
CURSO DE TAPAS DE AUTOR DE OSCAR PIEDRA III
CURSO DE TAPAS DE AUTOR DE OSCAR PIEDRA II
CURSO DE TAPAS DE AUTOR DE OSCAR PIEDRA I
CURSO DE GALLETAS DE NAVIDAD DECORADAS
CURSO DE NAVIDAD CON DAVID LIENAS
TALLER DE FOIE EN COOKITECA
TALLER DE PINTXOS
PREPARANDO LA NAVIDAD CON IKER ERAUSKIN