TOP 10 MBDP PINTXOS CON CHIPIRON O CALAMAR (1ª parte)

A estas alturas, el que no sepa que nos encanta los chipirones, calamares o sepia, es porque no nos lee, eso está claro. Como decimos por el norte, unos buenos txipis son pecado mortal. Ya sea encebollados, a la plancha, rellenos, con arroz, rebozados, con patatas....simplemente dejando volar un poco la imaginación, podemos ir desde el recetario más tradicional hasta lo más creativo que se os pueda ocurrir. El caso es tener un género fresco. Nosotros tenemos que reconocer que somos más partidarios de los chipirones o calamares que de la sepia, pero también hay que decir que ésta es fantástica para platos como la fideuá o el arroz negro. Suponemos que es un tema de costumbres y en el País Vasco, la sepia no se estila mucho (bueno, es que no la hay apenas en los mercados, y sin embargo aquí en Catalunya siempre la encontramos).

En este recopilatorio hemos reunido las recetas de chipirón (más pequeño) o calamar (más grande) que hemos venido haciendo en nuestros fogones en los últimos meses. Habrá seguro muchas más porque máximo cada 15 días preparamos algún nuevo plato o pintxo con este cefalópodo que en tierras vascas es más conocido por "txipi".

1. CROQUETAS DE CHIPIRON EN SU TINTA
2. SAQUITOS NEGROS DE CHIPIRON CON VERDURITAS
3. CHIPIRONES EN SU TINTA 2.0
4. BOCADILLO DE CALAMARES CON MAYONESA DE WASABI
5. CHIPIRON RELLENO DE RISOTTO DE GAMBAS
6. EMPANADILLAS DE CHIPIRON
7. ROLLITOS DE CHIPIRON CON SU CAVIAR Y ALL I OLI
8. BUÑUELOS DE CALAMAR CON TEMPURA NEGRA Y ALL I OLI
9. ARROZ CON CHIPIRONES Y SU TINTA
10.HAMBURGUESA DE CHIPIRON CON CEBOLLA CONFITADA A LA SALSA DE SOJA Y MAYONESA DE WASABI

No sabemos cuántos pintxos más se nos ocurrirán con chipirones o calamares, pero esperamos ofreceros seguro una segunda parte en la que ya estamos trabajando. ¿Cuál de todas es vuestra receta preferida? ¿Tenéis alguna receta de calamares que queráis enseñarnos? Seguro que muchos de vosotros hacéis cosas estupendas y estaremos encantados de aprender nuevas recetas o pintxos.